Можно ли подключать к трёхфазному ИБП однофазное оборудование?

Да, если схема подключения это предусматривает. Однофазных потребителей распределяют между выходными фазами, стараясь сделать нагрузку максимально равномерной. При подборе нужно проверить допустимый перекос фаз, суммарную мощность и нагрузку по каждой линии. Перегрузка одной фазы может привести к переходу на байпас или отключению выхода, даже если общая мощность ИБП не превышена.